カテゴリ:年越し搾り2009( 7 )

いよいよ発送!!

わかむすめ あらばしり 年越し搾り
本日瓶詰め&ラベル貼りでした042.gif



       貼って~        梱包~
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今日は朝から057.gif
蔵の倉庫で作業なのですが、
寒いし暗いし。。。どんより。。。






              しか~しっ!!

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               突然虹が!!!!!


急に明るくなったと思ったら、
蔵の屋根いっぱいにが掛かりました005.gif
カメラに収まりきれませんでしたが、
綺麗なブリッジでした。


思わず手を止めて見とれていました。・。・゚★・。・。☆・゚・。・゚



                (* ̄д ̄*)川* ̄д ̄*川

                   うわあぁ~~~~


のび夫酒蔵人生始まって以来の出来事だったそうな。


こんな些細な出来事で、
涙が出そうなほど感動できるって、幸せ056.gif


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by wakamusume | 2009-01-03 00:19 | 年越し搾り2009

搾った後は~





              元旦雪。
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すごい年明けでした~~~(>_<)


           雪・


そんな中、蔵で粕剥がし
ジェロの「雪海」に乗って、さぁさぁ剥がすわよ~~~


d0151154_16163420.jpg

          あなたを 追って 蔵の中~060.gif
       
          悲しみの  山の中~

          酒粕盗んで  のび夫に怒られる~ 
 
          落ちる涙は 積もることのない~

          まるで~  雪海


美味しい酒粕は、いらんかえ?


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by wakamusume | 2009-01-02 00:01 | 年越し搾り2009

あけましておめでとうございますm(__)m





        ついに、年が明けました024.gif
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この写真を撮る為に蔵中で年越したのび夫

よく見えませんが、チョロチョロとわかむすめちゃんが
槽口から出ています。

もうそろそろ出てくる量も少なくなって来てます。

早く寝ようと思いながら、
なんかもったいなくて寝れない。。。



今から31年前の今日、私はこの世に誕生しました。

深夜2時55分、除夜の鐘を聞きながら出てきました。

なので血が騒ぐんですな、この日のこの時間帯。

              
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          可憐なスイートピー

のび夫が用意してくれたお誕生日プレゼント。
でもよ~~~く見ると、「マナ&セイシロウ」とある。

ってことはさ、のび夫からのプレゼントは別にあるってこと?
だってこの花は子供たちからなんでしょ?


               ・・・・・・・・・( ̄ω ̄;) 自分の名前、忘れてただけ


それからこのお花、31日から台所のテーブルの上に
ドーーーーーーーーーンって置いてあったし。

なんで隠しとかないのかい?

蔵で年越して深夜に帰ってくるんならさぁ、
そん時にお花も持って帰って



         「誕生日おめでとう(* ̄(エ) ̄)/゚・:*【祝】*:
                           びっくりした?」


ってさぁ、私ならそうするね。

そういう演出が欲しいのよおぉおおっ
女心のわかんない人ねぇ~。


          そうやって文句言うわりにはさぁ
              台所から松田聖子の赤いスイートピー
              聞こえて来てたけど・・・・・・・・・・・・・(-ω-;)
              やっぱわからん
              女って難しい生き物だ。。。



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by wakamusume | 2009-01-01 01:35 | 年越し搾り2009

「年越し搾り」緊急レポート

「わかむすめ あらばしり 年越し搾り」
いよいよ搾りのスタートです056.gif

今日から3日間かけて搾ります。

え!?3日間??


そうなんですぅ
元旦まで、まさに年越し 
          ( ̄ー ̄(_ _( ̄ー ̄(_ _そうそう


        タンクで良い具合に発酵したわかむすめちゃんたちを
        丁寧に袋に詰めて、ひとつずつ槽に重ねていってま~す
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ギュッと圧力を加えれば早く搾れますが、
そうすると雑味が出て美味しくないお酒になっちゃうんですね。

自然に無理なく・・・が1番美味しい。

その分、時間がかかるのですが、
美味しいわかむすめちゃんたちを
世に出す為でございます。

手間暇を惜しんでる場合じゃありゃぁせん (ーー )Ξ( ーー) ブルンブルン


                そうしてゆっくり出て来ました
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香りは華やかだけど強過ぎず、
甘いんだけどベタつかず、さっぱり。
優しそうなんだけど、芯はしっかり。

女優に例えるなら、竹内結子さん。


          いろいろありましたけど
             それはそれでまた魅力をUPさせました
             男とのすったもんだは芸のコヤシ

  

そんなお酒が720mlで945円です。

決して安っぽい味じゃないですよ。

マジで吟醸酒

いわゆる酒造好適米でなくとも、削りに削らなくても、
美味しいお酒はできるんです。

しかも蔵人しか飲めないような、
搾ったまんまの超フレッシュリーなお酒、あらばしり。

             冷蔵庫がある世の中で良かった~。042.gif

あぁ、これで今年も年が越せるわぁ。

って、まだまだ出荷まで仕事は山積みでっせ~

が、頑張りましゅ(T^T)



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by wakamusume | 2008-12-30 23:40 | 年越し搾り2009

出ました!!

先日取材を受けた
『山口経済新聞 ネット版』
記事がアップされました056.gif

                 ↓↓↓    ↓↓↓
               クリックしてご覧くださいまし~~~


しっかりコンビで載ってま~す(^^;;
弱気な笑みを浮かべる杜氏と不適な爽やかな笑みを浮かべる女将。




                 夫婦漫才始まるよ~


                ・コンビ歴5年
                ・どっちがボケでツッコミかわからないのが特徴
                ・まだまだ下積み
                ・夢はM-1グランプリ優勝




のび夫の説明は言葉足らずで
記者さんも頭にたくさん「?」を浮かべていたというのに、
とても分かり易く言いたいことが文章になってました。


T記者さん、ありがとうございま~す040.gif


ただ、ひとつ気に入らないのが
遠近法により、のび夫の顔よりあたすの顔の方がデカく写っていたこと。


く、くやぴ~~~(T^T)     いや、誰も気にしてないし 見てないし?

辛うじて今回はメイク済み。   ←自意識過なんだヨ


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by wakamusume | 2008-12-12 09:24 | 年越し搾り2009

今日は蔵人。

昨日、わかむすめ あらばしり 年越し搾り の
酒母造りでした。


先日造ったくんが、活躍する時が来ました056.gif
水を張った酒母タンクに入れます。

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                   オラオラー眠ってないで
                     仕事じゃ仕事~




この後、酵母くんが入れられます。

d0151154_932526.jpg


「化学者 井上やよいのおもしろい話⑧」でもあったように、
この酵母にも色々あり、酒蔵によって使用する酵母は違います。

どういうお酒を造りたいかで、選択がかわってくるのです。

ん~~~、奥が深い。


そして雑菌の繁殖を抑えるために乳酸を入れ、
後は目標温度になった蒸米を投入し、混ぜて終了。

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約一週間で、健全な元気の良い酵母ちゃんたちが増殖するはずです。
頃合いをみて本仕込みに入ります。


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by wakamusume | 2008-12-03 09:51 | 年越し搾り2009

テクニシャン。

昨日から始まりました。

わかむすめ あらばしり 年越し搾り の、

麹作り


以前にも書きましたが、
この麹作りはお酒の味を左右する、
最も重要な作業です。


ものすっっっっっっっっっっっ  ながっ  んごい神経使います。


のび夫は新生児の世話をしているかのように、
今そこに居たと思ったら、またのもとへ消えて行きます。


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                   麹菌が撒かれた蒸米を
                   一か所に集めます


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                   冷めないよう毛布にくるまれます

                    おやすみなさ~い♪


毛布にくるまれて、寝ること60分。


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                        いや~ん♪



気持ちよく眠っていたところに魔の手が忍び寄り、
モミ モミ モミ モミ モミモミ モミ モミ モミ・・・


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               再び麹菌がばら撒かれます。



     
             は゛ぁーーーーっくしょーいっ


                           ひぃ~バロチクショー。




ハウスダストアレルギーの私。
この麹菌にもめちゃくちゃ反応するんです(ToT)


いつもマスクを装着しようと思って忘れ、
大変なことになります。


マジです。
生活に支障をきたします。
花粉症でお困りの方は、共感して頂けるかと。。。


そんな危険も顧みず、麹室に飛び込んだ私、
自分で自分を褒めてあげたいです。 仕事だろっ


で、この麹くんたちは48時間の間に
寝ては起こされ、モミモミされ、また寝かされ と、
のび夫に散々もてあそばれます。



                    ヾ(- -;)なんか違うくないですか? 



簡単なようですが、
麹菌の米への食い込み具合
手の感触や見た目や味で確かめ、
微妙~~~な調整をするんです。


杜氏の技の見せどころですなー。 


                よっ  テクニシャ~ン


                 この軽さ、どうにかなりまへん(:_;)か?


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by wakamusume | 2008-11-28 01:40 | 年越し搾り2009


山奥にある、小さな小さな酒蔵で、日々秘かに繰り広げられている戦い。のび夫こと杜氏である夫と、鬼嫁こと女将である妻の、波乱万丈な日常をリアルに綴った日記です。


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